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食品夾套帶攪拌濃縮鍋
夾套帶攪拌濃縮鍋
夾套攪拌濃縮鍋是間歇性的食品濃縮設備，主要由圓筒形的上下鍋體、犁頭式混合器、汽水分離器等組成。材料液進入鍋內，用夾套內的蒸汽加熱，邊用橫軸攪拌機強制攪拌，邊更新加熱面的材料液，材料液被比較均勻地加熱，放出二次蒸汽。操作時，先通入蒸汽于鍋內排出空氣，然后開動抽真空系統，形成鍋內真空，稀料液被吸人鍋內做到容積標準后，開始濃縮操作。該濃縮鍋結構簡單，操作簡單，加熱器表面材料液流強制攪拌加固，減少了加熱死角，但加熱面積小，加熱時間長，生產能力小。適用于果醬、煉乳等高黏度料液的濃縮。
盤管式濃縮鍋
管式真空濃縮罐體為垂直圓柱封閉結構(上部為蒸發室，下部為加熱室)。加熱室設有3～5組加熱盤管，分層排列，每個板1～3個循環，每組裝有加熱蒸汽進口和冷凝出口。泡沫收集器是離心的，安裝在濃縮鍋的上面。泡沫捕獲器的中冒口與真空系統相連。工作時,液體通過鍋體的切割線沿著進料管進入人工罐。外卷材料液體在熱后膨脹浮起,由于熱量少、密度大、自然反流,使盤卷材料液體減少。由此，材料液沿著外層線圈間上升，形成了沿著線圈中心下降回流的自然循環。蒸發產生的二次蒸汽從濃縮罐上部中心排出，二次蒸汽所吸收的原料霧分離、降低，返回罐內。在濃縮鍋內物料濃度達到標準時，可停止加熱，打開鍋底排放閥。
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